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Madeleines vanillées

Le 10 novembre 2013, 01:34 dans Cuisine 1

 Hello :)  Voila l'envie subite qui ma pris dans la journée après une dure matinée de travail, je vous le donne en mille des MADELEINES ! :) Miammm cette bonne odeur et ce goût qui nous font directement retomber dans nos goûter d'enfance moi je prends !

Ingrédients pour environ 20 madeleines :
- 3 œufs
- 120g de sucre 
- 1 sachet de sucre vanillé
- 130g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 120g de beurre
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille
Pour commencer à l'aide d'un robot ou bien de supers biceps on fouette le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
On ajoute ensuite à la préparation la farine et la levure tamisée avec la mini pincée de sel et on continue de mélanger.
Dernier rajout: le beurre fondu et une mini cuillère d'extrait de vanille. Une fois que la préparation est bien homogène on la laisse reposer deux bonnes heures au réfrigérateur. Préchauffer le four à 210°C  et remplir les moules à madeleines au 3/4 pour environ 10 à 12 minutes. En cours de cuisson on peu rajouter sur les madeleines du sucre perlé.

Aiguillettes de poulet à l'estragon

Le 8 novembre 2013, 00:20 dans Cuisine 0

 Hello, hello :) voici une petite recette de poulet à l'estragon ultra méga simple. J'ai utiliser des petites aiguillettes de poulet qui sont plus rapide à cuire et qui je trouve s’accommodent bien à cette sauce.

 

Ingrédients pour environ 4 personnes :

 

- 500g d'aiguillettes de poulet

- 1 Échalote

- Estragon frais et sec

- 20cl de crème liquide légère

- 40cl de vin blanc

- sel, poivre et huile d'olive

Pour commencer verser un peu d'huile d'olive dans une sauteuse avec l’échalote émincée très finement. Des qu'elle devient translucide on la retire et on met les aiguillettes salées e poivrées à la place. 

On tourne le poulet une fois qu'il se décroche tout seul de la sauteuse et on ajoute de l'estragon sec dessus. 

Des que les aiguillettes sont dorées on verse le vin blanc, on assaisonne, on ajoute les échalotes dans la sauteuse et on laisse mijoté jusqu’à ce que le vin soit presque entièrement évaporer.

 A ce moment la et pour finir on ajoute la crème liquide et de l'estragon frais sur le poulet. Il n'y a plus qu'a servir et se régaler.

Ribs à ma façon

Le 5 novembre 2013, 19:28 dans Cuisine 2

 

 "The" première recette du blog :) !
 
Voici une recette de Ribs qui en général fait toujours une fureur incroyable. Étant en plein novembre j'ai opter pour une cuisson au four en imaginant un bon barbecue en plein soleil d'été ... Et ouiiiii mesdames on se remotive comme on peut ! J'accompagne souvent ces ribs de carottes frites au four et d'une petite salade.
 
Ingredients pour la marinade :
- Ail et Oignons en poudre
- 3 Cuillères de sauce Worcestershire
- 2 Cuillères à soupe de moutarde douce
- 2 Cuillères à soupe de Ketchup
- Sel, poivre et paprika
 
Pour 6 personnes je prend environ 1Kg500 de travers de porc et j'enlève la plus grosse partie de gras de cette viande. Ensuite je prend un sac de congélation et verse tous les ingrédients de la marinade dedans et y rajoute en dernier les travers. Je mélange jusqu’à ce que la marinade enrobe bien la viande et laisse mariné au réfrigérateur une matinée. Il n'y a plus qu'a mettre au four une quarantaine de minute à 180° et arrosé régulièrement la viande.

 

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